營養素的“好朋友和敵人”

發表 nutritionist 10/08/2017 0 評論 健康生活方式,

您平日吃下的營養和保健品到底吸收了多少?了解一些它們的特點,吸收可能事半功倍。
愛水的營養
維生素B,C 還有微量元素鉀是易溶水的營養,記得確保補充水分。在準備富含維生素B,C的食物也不要泡在水里和湯裡太久才吃,以免營養流失。

愛油的營養
魚油DHA,磷蝦油,維生素 A D K E 是可融於油的營養素, 要有脂肪同在才可吸收。所以這些營養素可以和正餐一同食用

不怕熱的營養
番茄裡的茄紅素,胡蘿蔔中的β-胡蘿蔔素加熱後反而吸收更好。因此熟食番茄和胡蘿蔔比較好。

怕熱怕曬容易被破壞的營養
熱和光會降解維生素B1,維生素B5,葉酸和維生素C和E。
例如香蕉,向日葵種子,豌豆(維生素B1的來源)西蘭花,羽衣甘藍和鱷梨(維生素B5,葉酸的來源)等等。這些食物可生吃,或用盡量縮短加熱時間。有必要的話,可額外補充B族營養素。

維生素C和鐵質
吃含維生素C和鐵質的食物 ,兩樣一起吃會吸收更好。比如菠菜、牛排配檸檬汁或草莓汁。或者用橙汁吞嚥補鐵藥丸。

鈣和維生素D
來點陽光,光照讓肌膚產生維生素D,有助鈣質吸收。開始您的一天之前,可以享受煮蛋/奶酪(含VitD)和豆漿(含鈣)飲料。上午8點左右的自然陽光將很好地提供您皮膚需要維生素D的能量。在12-2pm避免陽光與強烈的紫外線照射,因為它可能會導致曬傷。另外,咖啡因則阻礙鈣的吸收,盡量避免用咖啡和濃茶配鈣片來吃。

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