吃加工肉製品會增加患上結直腸癌的風險

發表 nutritionist 19/09/2018 0 評論 特別關註,

你知道加工過的肉對人類有致癌作用嗎?

 

每天食用約50克的加工肉製品(相當於2個培根火腿或1個熱狗)將提高18%患上結腸直腸癌的風險!結腸直腸癌是結腸或直腸(大腸)中的異常增生物,是影響新加坡男性和女性的最常見癌症之一。許多出版的資訊更進一步驗證了這些結果。

 

什麼是加工肉製品?

 

加工肉類指的是已經醃製,熏制,添加鹽或化學防腐劑以改善保質期或風味的肉類,包括熱狗,香腸,火腿和培根。

 

加工肉類如何增加患上結直腸癌風險?

 

硝酸鹽和亞硝酸鹽通常用於保存加工肉類。他們讓這些肉類產品維持不變的粉紅色及增添鹹味。然而,這便是導致加工肉類致癌的原因!

在加工過的肉類中,硝酸鹽/亞硝酸鹽的亞硝化劑會與胺(衍生自蛋白質)反應生成具有致癌特性的N-亞硝胺。

 

那你該怎麼辦?

 

您可以通過以下方式來降低患上結腸直腸癌的風險:


•選擇魚和家禽,而不是加工肉製品和紅肉


•食用更多的全穀物(每天食用約90克全穀物可降低17%患上結腸直腸癌的風險)


•限制您的酒精攝入量 - 每天最多2杯


•保持身體活動


•避免吸煙

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