营养素的“好朋友和敌人”

发表 nutritionist 2017-08-10 0 评论 健康生活方式,

 

您平日吃下的营养和保健品到底吸收了多少?了解一些它们的特点,吸收可能事半功倍。

爱水的营养
维生素B,C 还有微量元素钾是易溶水的营养,记得确保补充水分。在准备富含维生素B,C的食物也不要泡在水里和汤里太久才吃,以免营养流失。


爱油的营养
鱼油DHA,磷虾油,维生素 A D K E 是可融于油的营养素, 要有脂肪同在才可吸收。所以这些营养素可以和正餐一同食用

 

不怕热的营养
番茄里的茄红素,胡萝卜中的β-胡萝卜素加热后反而吸收更好。因此熟食番茄和胡萝卜比较好。

 

怕热怕晒容易被破坏的营养
热和光会降解维生素B1,维生素B5,叶酸和维生素C和E。
例如香蕉,向日葵种子,豌豆(维生素B1的来源)西兰花,羽衣甘蓝和鳄梨(维生素B5,叶酸的来源)等等。这些食物可生吃,或用尽量缩短加热时间。有必要的话,可额外补充B族营养素。

 

维生素C和铁质 
吃含维生素C和铁质的食物 ,两样一起吃会吸收更好。比如菠菜、牛排配柠檬汁或草莓汁。或者用橙汁吞咽补铁药丸。

 

钙和维生素D
来点阳光,光照让肌肤产生维生素D,有助钙质吸收。开始您的一天之前,可以享受煮蛋/奶酪(含VitD)和豆浆(含钙)饮料。 上午8点左右的自然阳光将很好地提供您皮肤需要维生素D的能量。在12-2pm避免阳光与强烈的紫外线照射,因为它可能会导致晒伤。另外,咖啡因则阻碍钙的吸收,尽量避免用咖啡和浓茶配钙片来吃。

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